起源於13世紀的成吉思汗烤羊肉，是一到北海道的經典特色美食，將羊肉放在鐵鍋突起的部分烤，讓肉汁流入鍋邊燉煮蔬菜，才是最道地的吃法。無論先以蔬果醃漬或烤後沾醬，品質優良的羊肉都沒有騷味。在北海道，成吉思汗烤肉店隨處可見，其中最有名的是札幌的達摩成吉思汗烤肉。
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北海道的拉麵依地區分為不同口味，函館是清淡的鹽味、旭川是濃郁的醬油，而札幌以味噌為主。由於北海道寒冷的環境，札幌的味噌拉麵發展出重油且濃郁的湯頭，因此札幌味噌拉麵通常使用口感Q彈的中粗捲麵，才能夠吸附濃郁的湯汁。
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北海道因天氣寒冷且三面環海，孕育出最有名的「三大蟹」:帝王蟹、紅松葉蟹，到產季短的稀有花咲蟹，廣闊的漁場讓北海道四季都產螃蟹，也衍伸出昆布鍋、天婦羅等多樣吃法。
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北海道擁有豐厚的漁獲和良好的水質，因此講求新鮮食材和米飯的壽司大受歡迎，發展出小樽壽司大道，以及多間平價美味的迴轉壽司店。
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湯咖哩發祥於札幌，香料味十足的清爽湯頭，搭配北海道的新鮮大塊蔬菜，以及雞肉、豬肉、海鮮等配料，能一次品嘗到嚴選食材的不同風味
這道鄉土料理以味噌昆布高湯製成湯底，並加入新鮮鮭魚和鱒魚肉，以及高麗菜、洋蔥等蔬菜，鮮甜滋味成為北海道最溫暖人心的存在。
北海道炸雞是唐揚料理的一種，將雞肉先以醬油和生薑調味，再裹上薄粉油炸，無論是正餐還是下酒菜，都能在當地人的盤中見到它的身影。
北海道的涼爽氣候和遼闊草原，使生乳產量達到日本第一，濃醇香味不僅適合製成冰淇淋和優格，還是LeTAO起司蛋糕、白色戀人等甜點的美味秘訣。
飯後聖代是札幌最新的甜點風潮，長形的杯中以冰淇淋為基底，再點綴巧克力、當季水果和北海道生奶油，為飽餐一頓的夜晚畫下完美句點。
北海道的美食不勝枚舉，以上只是其中的一小部分。如果您有機會到北海道旅遊，不妨品嚐一下這些美味佳餚。
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