京都美食全攻略目錄
5間京都米其林懷石料理必訪清單
懷石料理最初源自日本禪宗，後來融入茶道文化，強調食材原味與季節感，逐漸演變為今日高級日式料理的代表。
京都作為日本古都，更是懷石料理發展的重要據點。
京都米其林懷石料理的三大特色
1. 每個季節使用當地新鮮食材，如春筍、夏海鮮、秋栗子等，呈現自然風味。
2. 色彩與造型講究，展現京料理的細緻美感。
3. 結合現代技術與懷石精神，保留原味也更有創意。
1. 瓢亭 總店 Hyotei
擁有400年歷史的米其林三星懷石料理名店，位於京都南禪寺附近，融合日式禪意與傳統飲食美學。其庭院環繞自然景色，為賓客帶來獨特的視覺與味覺盛宴，是品味日本懷石料理的必訪之地。
推薦菜品：瓢亭玉子、朝粥
溫泉蛋以完美火候製作，質地滑嫩、蛋香濃郁，成為經典之作。
其朝粥選用優質京都米，搭配特製高湯慢煮，湯汁鮮美，米香四溢，呈現日式簡餐的極致美味。
備註
需事先預定位置
價格：JPY 30,000～JPY 39,999
地址： 35 Nanzenji Kusakawacho, Sakyo Ward, Kyoto, 606-8437日本
2. 京料理 吉兆
推薦菜品：懷石料理
以多道小份組合呈現，主打當季新鮮食材，如鮮魚刺身、燻製鴨肉、白和風拌秋葵等，細膩且清雅，完美詮釋京都料理的精髓。
夏季特產鱧（海鰻）更是京都懷石的必備美味，讓每一口都充滿季節感。
備註
僅限預約
價格：JPY 60,000～JPY 79,999
地址：日本〒616-8385 Kyoto, Ukyo Ward, Sagatenryuji Susukinobabacho, ５８
3. 祇園 佐佐木
這家位於京都衹園建仁寺附近的米其林三星懷石料理，2009年獲得米其林二星，2019年升為三星，並獲得Tabelog Award 2020銅獎。
推薦菜品：創意的懷石料理
主廚佐佐木浩以磚窯烤創作出原創料理，依季節變換菜單，選用來自全國的豪華時令食材，呈現出獨特的料理藝術，讓每一道菜都是大廚手藝的精湛演出。
備註
需事先預定位置
價格：JPY 50,000～JPY 59,999
地址：566-27 Komatsucho, Higashiyama Ward, Kyoto, 605-0811日本
4. 吉泉
推薦菜品：茶懷石料理
茶懷石是結合傳統茶道精神的懷石料理，強調簡樸、節制與季節感，不僅是味覺盛宴，也是心靈的沉靜旅程。
這種料理形式將京都茶道文化與美食藝術完美融合，展現極致匠心。
備註
需事先預定位置
價格：JPY 40,000～JPY 49,999
地址：日本〒606-0805 Kyoto, Sakyo Ward, 下鴨糺ノ森(森本町)五
5. Wagokoro Izumi / 和ごころ泉
「和心泉」由嫡傳弟子泉昌樹擔任店主，自2015年起獲得米其林二星。店主以喜愛瓷器和食器聞名，秉持「器皿即為料理的衣著」的精神，細節裝飾如地板、掛軸、花飾等展現季節氛圍，讓每一個細節都詮釋日本料理的精髓。
推薦菜品：懷石料理
致力於打造讓人心靈平靜的料理，追求自然樸實的呈現，帶給食客內心的喜悅。其厚蛋燒、烤香魚及手工厚揚豆腐、魚肉真薯搭配清湯，精心製作，呈現和諧口感，完美詮釋日本料理的精髓。
備註
需事先預定位置
價格：JPY 20,000～JPY 29,999
地址：634-3 Nioitenjincho, Shimogyo Ward, Kyoto, 600-8414日本
4間京料理必比登推薦
京都必比登推薦 – 高CP值美食精選
京都不只有米其林星級餐廳，也有不少高CP值的必比登美食。從鰻魚飯、蕎麥麵到創意日式料理，都用在地食材製作，讓你用實惠價格嚐到道地京都風味。
1. う桶やう(鳗鱼飯)くじら 本店
一家以鰻魚料理為主的餐廳，將傳統與創新結合，提供獨特的鰻魚飯體驗。其特色是以桶盛的方式呈現鰻魚飯，保留日式典雅的同時增添趣味性。自2020年起連續獲得米其林必比登推薦。
推薦菜品：桶裝鰻魚飯、う巻鰻魚捲
鰻魚飯裝在特製木桶中，散發淡淡木香，選用上等鰻魚經炭火燒烤，外皮香脆、肉質柔嫩，呈現完美的炭香與醬汁平衡。
此外，烤鰻魚包裹於日式厚燒玉子中，展現日式料理對食材的細膩掌控。
備註
需事先預定位置
價格：JPY 5,000～JPY 5,999
地址：570-120 Gionmachi Minamigawa, Higashiyama Ward, Kyoto, 605-0074日本
2. 荞麦 ろうじな
一家專注於傳統手打蕎麥麵的餐廳，特色在於使用完全不含黏合劑的十割蕎麥，並且以自製的石臼進行磨製，從而保留蕎麥的原始風味。在Tabelog 上有著 3.70的高分，更是連續四年獲得米其林必比登推薦。
推薦菜品：はりそば Harisoba
這道料理的特色是使用冷蕎麥麵，並配以清爽的湯底或沾醬。上面鋪滿檸檬片，不只外表看起來消暑，微酸的味道也真的有消暑、開胃的效果。
推薦菜品：鴨汁蕎麥
將鴨肉的鮮香與蕎麥的純樸結合，呈現出一碗濃郁而溫暖的京都風味。
這道菜以手打的十割蕎麥麵為主角，完全不使用黏合劑，展現了蕎麥本身的香氣與彈性。
備註
可事先預定位置
價格：JPY 2,000～JPY 2,999
地址：691 Maruyacho, Nakagyo Ward, Kyoto, 604-0917日本
3. Gion Yorozuya 祇をん萬屋
位於京都祇園的知名烏冬店，步行3分鐘即可從祇園四條站抵達，便利的地理位置吸引了大量遊客與當地食客。該店以手工製作的烏冬麵條聞名。自2020年到2024年，持續獲得米其林必比登推薦。
推薦菜品：蔥拌烏龍
簡單而美味的食材和湯底上，再鋪上新鮮葱的烏冬，可以選擇加生姜來增加風味，這道菜讓當地人感到懷舊。
備註
無法事先預定位置
價格：JPY 1,000～JPY 1,999
地址：555-1 Komatsucho, Higashiyama Ward, Kyoto, 605-0811日本
4. 菊乃井 無碍山房
這家位於京都東山區的著名日本料理餐廳，以現代數奇屋建築和寧靜庭園為特色，提供沉浸式用餐體驗。毗鄰高台寺和京都文化景點，2017年獲得米其林必比登推薦，是感受當地風情的理想選擇。
推薦菜品：無碍山房濃い抹茶パフェ
這款抹茶冰淇淋外觀獨特，層層堆疊在透明玻璃杯中，呈現抹茶粉綠與奶白色交融的美麗視覺效果。
濃郁的抹茶冰淇淋搭配綿密的奶油蛋糕、抹茶凍、紅豆與白玉，帶來豐富的口感和層次感，猶如一場抹茶的饗宴。
備註
可事先預定位置
價格：JPY 1,000～JPY 1,999
地址：524 Washiocho, Higashiyama Ward, Kyoto, 605-0072日本
6間當地精選餐廳
1. 順正
位於南禪寺旁，擁有120年歷史的順正，以精緻豆腐會席料理聞名。餐廳設於日式庭園中，提供傳統京料理，是品味京都特色和食的理想場所。
推薦菜品：湯豆腐套餐
套餐包括多種豆腐菜式，其中最具代表性的便是湯豆腐，湯底鮮美，豆腐質地細膩，與時令蔬菜和精緻的配菜一同呈現，讓每一口都充滿京都的風味。
備註
可事先預定位置
價格：JPY 3,000～JPY 5,000
地址： 60 Nanzenji Kusakawacho, Sakyo Ward, Kyoto, 606-8437日本
2. ひさご葫芦亲子丼
這家位於京都清水寺周邊石塀小路的餐廳，創立於1930年，以其獨特的親子丼而聞名。親子丼將嫩滑的雞肉、雞蛋和蔥花與熱騰騰的白飯混合，搭配醬油、味醂和糖調味，呈現出既溫和又濃郁的美味。
推薦菜品：親子丼
這道親子丼將嫩滑的雞肉和細膩的雞蛋完美結合，搭配熱騰騰的白飯，打造出一道溫暖又美味的家常菜。每一口都充滿了濃郁的味道和滿足感。
備註
無法事先預定位置
價格：JPY 1,000～JPY 1,999
地址：484 Shimokawaracho, Higashiyama Ward, Kyoto, 605-0825日本
3. 山元面藏
這家位於京都平安神宮旁的烏龍麵店，榮獲Tabelog票選京都第一名，因其彈性十足的麵條和濃郁的高湯而聞名。大將的熱情好客讓客人倍感溫暖，提供關西地區代表性的心靈食物。炸年糕和雞胸肉天婦羅等配料也同樣出色，每一口都令人感動。
推薦菜品：湯烏龍
這家店的自製烏龍麵手工製作，麵條Q彈且富有嚼勁，口感滑順。湯底由豐富的高湯熬製而成，鮮美濃郁卻不油膩，完美襯托出麵條的美味。湯中加入海帶、乾貝、蔥花等配料，交織出和諧的味道。
備註
可事先預定位置
價格：JPY 1,000～JPY 1,999
地址：日本〒606-8334 Kyoto, Sakyo Ward, Okazaki Minamigoshocho, ３４
4. Koe Donuts 甜甜圈咖啡
位於京都四條新京極商店街，空間設計是出自於日本知名的建築師隈研吾之手，使用京都嵐山竹做成572個竹簍，搭配清水模風格組合成超美的咖啡廳環境。店內販售超過40種口味的甜甜圈，是近來京都的熱門IG美食打卡點。
備註
價格：～JPY 1,000
地址：日本〒604-8042 Kyoto, Nakagyo Ward, Nakanocho, 557番地
5. 美濃吉本店 竹茂樓
創立於1716年，擁有超過300年歷史的竹茂樓，是京都傳統美食的代表。餐廳更名後，提供融入季節變化的精緻料理，每間房間皆可欣賞禪意竹園，帶來靜謐氛圍。雖三度拒絕米其林評級，仍是米其林外的經典餐廳。
推薦菜品：懷石料理
堅持使用美濃地區的當地新鮮食材，從季節蔬菜到鮮魚、肉類和手工日式小吃，每道菜都以食材的鮮美和季節感為核心，提供細膩的味覺體驗。
備註
需事先預定位置
價格：JPY10,000～
地址： 65 Awadaguchi Toriicho, Sakyo Ward, Kyoto, 606-8436日本
6. モリタ屋
成立於1869年，擁有超過150年的歷史。這家餐廳以其高品質的壽喜燒（Sukiyaki）而聞名，並且秉持著傳承京都傳統美食的使命，專注於提供頂級的京都肉和精緻的餐飲體驗。
推薦菜品：壽喜燒
這道經典的京都牛肉料理以牛脂與砂糖煎牛肉為基底，加入自家製湯汁與生雞蛋，展現肉質的鮮美。
隨後加入京都九條蔥、春菊、淡路洋蔥等當地蔬菜及京麩、京都豆腐等配料，提升風味，帶來層次豐富的美味體驗。
備註
可事先預定位置
價格：JPY 15,000～JPY 19,999
地址： 日本〒604-8363 Kyoto, Nakagyo Ward, Nishikiinokumacho, 521
常見問題 FAQ
1. 京都有哪些推薦的米其林懷石料理餐廳？
推薦包括瓢亭、吉泉、未在、菊乃井本店與木山等米其林星級名店，這些餐廳強調季節食材、擺盤美感與傳統技藝，是懷石料理的代表。
2. 京都米其林餐廳需要事先預約嗎？
大多數高評價的米其林餐廳都建議事先預約，有些甚至需要透過酒店或 concierge 預約，建議至少提前兩週預定，熱門旺季（如賞櫻、楓葉季）則更早安排。
3. 除了懷石料理，京都還有哪些特色美食值得一試？
京都的湯豆腐、鰻魚飯、蕎麥麵、抹茶甜點（如Koe Donuts）都是不可錯過的美食。這些料理不僅體現在地風味，也適合不同預算的旅客選擇。
4. 第一次去京都，該怎麼安排吃飯地點？
建議依照你的行程景點規劃，選擇附近的餐廳。例如：遊覽清水寺可安排「奧丹湯豆腐」、到祇園可安排「菊乃井」，晚上則推薦可預約的米其林晚餐體驗。
5. 這些餐廳的價位大約是多少？
高級米其林懷石約¥15,000～¥30,000不等；湯豆腐與蕎麥麵約¥1,500～¥4,000；甜點與咖啡店約¥500～¥1,200，可依預算彈性選擇。
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